Ganache (nom féminin, subst. féminin)

Nom féminin

XVII ^e siècle. Emprunté de l'italien ganascia, issu, par l'intermédiaire du bas latin ganathos, du grec gnathos, « mâchoire ».
1. La partie molle et tendre qui couvre la mâchoire inférieure du cheval. Ce cheval a la lourde. Caresser un cheval sous la .
2. Fig., fam. et péj. Une vieille , un homme d'esprit étroit, qui reste attaché obstinément à des valeurs du passé.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom féminin

Mâchoire inférieure du cheval.
"Ce cheval est chargé de , il a la lourde, pesante," Il a l'os de la mâchoire inférieure fort gros et garni de beaucoup de chair.
Il se dit aussi, figurément et populairement, d'une Personne sans intelligence et sans énergie. "Cet homme n'est qu'une , une vieille ."

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. féminin

 1   La mâchoire inférieure du cheval.
    Écartement des s, angle que forment l'une avec l'autre les deux branches de la .
    La est dite ouverte quand les branches sont très écartées ; et serrée quand elles sont très rapprochées.
    Région située au contour de l'os maxillaire inférieur chez le cheval, et se confondant en partie avec la portion supérieure de la joue.
    Cheval chargé de , cheval chez qui cette région est épaisse.
    Fig. Il a la pesante, il est chargé de , se dit d'un homme qui a l'esprit pesant.

 2   Fig. et populairement. Une , une personne dépourvue de talents et d'intelligence. Montesquieu toujours rabâche ; Corneille est un vieux barbon ; Voltaire est une , Racine est un polisson, Vers insérés dans une pièce satirique faite vers 1826, contre les romantiques accusés de traiter ainsi ces grands hommes.
    On dit par une même figure : C'est une mâchoire.

 3   Terme de vétérinaire. Un des noms vulgaires de la cachexie aqueuse.

 4   Terme d'entomologie. La partie de la lèvre inférieure des insectes qui est avancée. On dit aujourd'hui menton.

ÉTYMOLOGIE
    Ital. ganascia ; du lat. gena, joue, avec le suffixe péjoratif ascia ; grec, se traduisant par, menton ; basbret. gen, joue ; kimry, gen, menton ; sanscr. hanus, mâchoire.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE GANACHE. Ajoutez :

 5   Sorte de fauteuil.
     Rev. Britann. mars 1875, p. 144: Frankland mit la lettre dans sa poche, alluma un cigare et s'étendit dans une , le véritable siége pour rêver ou dormir

ÉTYMOLOGIE
    Ajoutez : Il se pourrait, comme le remarque M. P. Paris, Journ. des sav. juin 1874, p. 424, que , au sens d'imbécile, provînt d'un bouffon italien populaire en France dans le XVIe siècle ; ce que montrent ces vers de J. Vauquelin : Depuis la mort du chantre Espinevaux Sans pleurs n'ont point esté les bons frelaus.... Le bon Ganasse et les comédiens De Tabarin et tous Italiens L'ont regretté. Ce Ganasse était venu en France, précédé d'une grande réputation conquise en Espagne dans les rôles de docteur et de Zani. Mais ce Ganasse était Italien ; et son nom, qui était sans doute Ganasso, provient de ganascia, mâchoire.

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

se dit aussi, figurément et populairement, d'Une personne qui est dépourvue de talent, de capacité. "Cet homme n'est qu'une . C'est une , une lourde ."

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Subst. féminin

La mâchoire inférieure du cheval. On dit, qu'"Un cheval est chargé de ," qu'"il a la lourde, pesante," Quand il a l'os de la mâchoire inférieure fort gros, et garni de beaucoup de chair.
On dit fig. et fam. d'Un homme qui a l'esprit pesant, qu'"Il est chargé de ganache," qu'"il a la pesante, épaisse," que "c'est une , une lourde ."

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Subst. féminin

La mâchoire inférieure du cheval. On dit, qu'"Un cheval est chargé de ," qu'"il a la lourde, pesante," Quand il a l'os de la mâchoire inférieure fort gros, & revétu de beaucoup de chair.
On dit fig. & fam. d'Un homme qui a l'esprit pesant, qu'"Il est chargé de ," qu'"il a la pesante," que "c'est une ."

Définition du dictionnaire de Jean-François Féraud (édition de 1788)

Subst. féminin

La machoire inférieure du cheval. "Être chargé de ", ou "avoir la pesante", se dit, au "propre", d'un cheval, qui a l'ôs de la machoire inférieure fort grôs et revétu de beaucoup de chair, et au "figuré" (style plaisant et critique) d'un homme, qui a l'esprit pesant.
- On dit aussi: 'Cet homme est "une ".

Signification éditée en 1694 (selon l'Académie Française)

Subst. féminin

La maschoire inferieure du cheval. On dit, qu'"Un cheval est chargé de ," quand il a l'os de la maschoire inferieure fort gros & revestu de beaucoup de chair.
On dit fig. d'Un homme d'esprit pesant, qu'"Il est chargé de ".

Emplacement dans le dictionnaire :

gamète gamin gaminer gaminerie gamma gammé gamme

gamopétale gan gandin gandjour gang gangétique

ganglion ganglionnaire gangrène gangrener gangreneux gangster gangue

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Léon CLADEL (Ompdrailles, le tombeau des lutteurs)

...minute d'erreur ou de tiédeur à ceux qui jusque-là ne lui avaient jamais ménagé ni bravos ni couronnes, et que la crainte seule, et non pas le désir de le voir rouler dans le sable par cette grosse ganache venue des arènes étrangères, avait rendus, on en convenait franchement, un peu plus rudes de gueule qu'il n'eût fallu, mais qui, tous, à n'en pas douter un quart de quart de seconde, avaient...

Citation n°2 de Georges CUVIER (Leçons d'anatomie comparée)

...anneau avec le troisième. Ils sont formés de trois faisceaux principaux, qui s'insèrent, en se rapprochant les uns des autres, sur la partie postérieure et inférieure de la tête à la base de la ganache. Les muscles extenseurs ou releveurs de la tête sont aussi formés de trois faisceaux, mais plus longs et plus forts. Il s'attachent sur la région latérale en plongeant sous les muscles transverses...

Citation n°3 de Georges CUVIER (Leçons d'anatomie comparée)

...Deux cordons nerveux proviennent de la partie postérieure de ce premier ganglion ; ils se glissent presqu'aussitôt après leur naissance sous un arc corné qui est produit par la face interne de la ganache : on les voit reparoître par derrière et se porter dans le corselet. Ils produisent un second ganglion positivement dans sa partie moyenne ; il est de figure quadrangulaire. Aux angles antérieur et...

Citation n°4 de Georges CUVIER (Leçons d'anatomie comparée)

...et portées au bout d'un long museau, dont tout le dessous est rempli par une lèvre et des mâchoires très-alongées, soudées ensemble. C'est ici que commence la subdivision de la lèvre inférieure en ganache ou pièce cornée de sa base, qui porte les palpes labiaux ; et en langue ou pièce membraneuse placée à l'extrémité entre les palpes labiaux. 3 dans les hyménoptères. cette famille naturelle, la plus...

Citation n°5 de Georges CUVIER (Leçons d'anatomie comparée)

...dont ses diverses espèces ont été douées, porte à la structure de sa bouche un caractère dont les panorpes viennent de nous indiquer le premier vestige. La partie de la base de la mâchoire, et la ganache de la lèvre inférieure, y sont réunies par une membrane, et se meuvent toujours ensemble. La partie de la mâchoire, située au-delà du palpe, recouvre plus ou moins la langue, et lui sert d'un étui,...